{"id":4628,"date":"2020-05-08T16:10:00","date_gmt":"2020-05-08T14:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/?post_type=blog_post&#038;p=4628"},"modified":"2020-05-08T16:10:00","modified_gmt":"2020-05-08T14:10:00","slug":"pappardelle-in-riesling-sauce-mit-spargel-garnelen","status":"publish","type":"blog_post","link":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/blog-post\/pappardelle-in-riesling-sauce-mit-spargel-garnelen\/","title":{"rendered":"Pappardelle in Riesling Sauce mit Spargel &#038; Garnelen"},"content":{"rendered":"\n<p>Zutaten f\u00fcr\n2-3 Personen:<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den\nPasta Teig:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g Mehl Type 405<\/li><li>2 Eier (Zimmertemperatur)<\/li><li>1 Tl \u00d6liven\u00f6l<\/li><li>Ggf. etwas Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Sauce:<\/p>\n\n\n\n<p>200 g gr\u00fcner Spargel<\/p>\n\n\n\n<p>200 g wei\u00dfer Spargel<\/p>\n\n\n\n<p>12 Garnelen<\/p>\n\n\n\n<p>1 Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p>200 ml Fuhrmann Gutsriesling trocken<\/p>\n\n\n\n<p>1 Tl Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p>200 \u2013 300 ml Sahne<\/p>\n\n\n\n<p>Salz, Pfeffer, Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>100 g Parmesan<\/p>\n\n\n\n<p>1.) Mehl ein eine Sch\u00fcssel geben, f\u00fcge Eier und \u00d6l in der Mitte hinzu und vermische alles mit einer Gabel, so dass ein kr\u00fcmeliger Teig entsteht. Forme daraus mit den H\u00e4nden drei Kugeln.<\/p>\n\n\n\n<p>2.) Den Teig 10 Minuten ausgiebig kneten. Dabei wird er elastisch und gl\u00e4nzend und sollte nicht an den H\u00e4nden kleben. Ist der Teig zu trocken, f\u00fcge etwas lauwarmes Wasser hinzu. Die Teigkugeln 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>3.) Die Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen und ca. 1 cm breite Streifen schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>4.) Den wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden, Spargel in kleine St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p>5.) Zwiebel fein w\u00fcrfeln und in Oliven\u00f6l anbraten. Mit dem Gutsriesling abl\u00f6schen. Die Sahne dazu geben und kurz k\u00f6cheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>6.) Garnelen und Spargel in Oliven\u00f6l ca. 5 Minuten bissfest garen.<\/p>\n\n\n\n<p>7.) Die Pappardelle in kochendem Salzwasser al dente garen. Anschlie\u00dfend direkt aus dem Nudelwasser in die Sauce geben.<\/p>\n\n\n\n<p>8.) Parmesan hobeln und kurz vor dem servieren \u00fcber die warmen Nudeln geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Wir\nempfehlen zu diesem Gericht unseren trockenen 2019 Gew\u00fcrztraminer.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasst es\nEuch schmecken!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 2-3 Personen: F\u00fcr den Pasta Teig: 200 g Mehl Type 405 2 Eier (Zimmertemperatur) 1 Tl \u00d6liven\u00f6l Ggf. etwas Wasser F\u00fcr die Sauce: 200 g gr\u00fcner Spargel 200 g wei\u00dfer Spargel 12 Garnelen<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/blog-post\/pappardelle-in-riesling-sauce-mit-spargel-garnelen\/\"> Read more&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4630,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"blog-category":[],"class_list":["post-4628","blog_post","type-blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post\/4628","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog_post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4628"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4630"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4628"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4628"},{"taxonomy":"blog-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/blog-category?post=4628"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}