{"id":4540,"date":"2020-04-25T16:24:12","date_gmt":"2020-04-25T14:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/?post_type=blog_post&#038;p=4540"},"modified":"2020-04-25T16:24:12","modified_gmt":"2020-04-25T14:24:12","slug":"spargel-risotto","status":"publish","type":"blog_post","link":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/blog-post\/spargel-risotto\/","title":{"rendered":"Spargel Risotto"},"content":{"rendered":"\n<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g wei\u00dfer Spargel<\/li><li>300 g gr\u00fcner Spargel<\/li><li>1,5 L Wasser<\/li><li>1 Zwiebel<\/li><li>250 &#8211; 300 g Risotto Reis<\/li><li>300 ml Fuhrmann Gutswein trocken<\/li><li>3 EL Oliven\u00f6l<\/li><li>4 EL Butter<\/li><li>100 g Parmesan<\/li><li>Salz, Peffer, Zucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>1.) Wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len.  Enden des wei\u00dfen und gr\u00fcnen Spargels abschneiden. Spargelreste mit 1,5 L Wasser aufkochen. Bei leichter Hitze 15 Minuten k\u00f6cheln lassen. Danach abseihen und den Spargelsud bereitstellen.  <\/p>\n\n\n\n<p>2.) Zwiebel sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. In Oliven\u00f6l glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben und mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.<\/p>\n\n\n\n<p>3.) Spargel in kleine St\u00fccke schneiden. Wasser salzen und mit einer Prise Zucker zum kochen bringen. Spargelst\u00fccke hinzuf\u00fcgen und 4-5 Minuten garen. Abseihen und beiseite stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>4.) In folgenden Schritten das Risotto mit Fl\u00fcssigkeit anreichern. Hierzu hei\u00dfen Spargelsud mit einer Sch\u00f6pfkelle l\u00f6ffelweise unter den Reis r\u00fchren. Sobald der Reis die Fl\u00fcssigkeit aufgenommen hat, kann mehr Sud unter r\u00fchren hinzugef\u00fcgt werden. Je nach Reissorte dauert es ca. 20 bis 25 Minuten bis der Reis bissfest gegart ist. <\/p>\n\n\n\n<p>5.) Das Risotto vom Herd nehmen. Parmesan und Butter unter heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>6.) Spargel hinzuf\u00fcgen und das fertige Risotto warm servieren.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Dazu passt perfekt unsere Riesling Sp\u00e4tlese Alte Reben trocken.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen 300 g wei\u00dfer Spargel 300 g gr\u00fcner Spargel 1,5 L Wasser 1 Zwiebel 250 &#8211; 300 g Risotto Reis 300 ml Fuhrmann Gutswein trocken 3 EL Oliven\u00f6l 4 EL Butter 100<a class=\"moretag\" href=\"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/blog-post\/spargel-risotto\/\"> Read more&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4541,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"blog-category":[],"class_list":["post-4540","blog_post","type-blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post\/4540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/blog_post"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/blog_post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4540"},{"taxonomy":"blog-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.weingut-fuhrmann.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/blog-category?post=4540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}